旬の鮎
旬の鮎 大きくてきれい
これはヤス突きでとったもの その証拠には 鮎の体には ヤスで突いた跡が見られます
この鮎 とてもきれいな川の上流でとられた為 スイカの様な香りがします
今夜の一品として 塩焼きでいただきます
鮎をとるのは大変でしょうに ありがたいです
この方 鮎突きの他 友釣り 網でもとられます とっても楽しいと言われてました
鮎の豆知識
鮎は、夏を告げる旬の魚で、柳の葉のようなスリムな体をしており、鮎の身からはスイカの匂いが漂うために「香魚」と呼ばれることもあります。
鮎の内臓には体に役に立つEPAやDHAなどの脂肪酸がすごくたくさん含まれています。少し苦みはありますが、塩焼などは内臓ごといただくようにしたいですね。
一番美味しい鮎の食し方は「はらわたを抜かず、塩焼きにして、火傷するほど熱いものに蓼酢を絞ってかぶりつくこと」と魯山人は言い残しています。
ありがたく 旬をいただく
感謝
コメント
コメント ( 24 )
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鮎食べ忘れてました⤵️
立派ですねー 塩焼きかなーやっぱり❣️
さおりさん
ピンポン❣️
塩焼きでいただきましたよ
親父とよく夜勤明けに、アユの友釣りに連行されました。
友釣りは難しかった記憶がありますが、暑い時期に川の中にはいるので心地よかったし
自分が釣った鮎を七輪で焼いて食べると
TOKIOさん
鮎 七輪で焼くと美味しいでしょうね(๑˃̵ᴗ˂̵)
美味しいもの沢山たべて 投稿してくださいね☆ 楽しみにしてます☆
頭の注意報も観察中ですよ〜(o^^o)
壁|ω･`)監視されてるの？？
観察中の間違いです（╹◡╹）
経過楽しみにしてます
ご自由に〜
直しておきます
ごめんなさい
ネタ的には、監視のほうが面白いですけどね(≧∇≦)
懐かしい～(*^^*)
父が若い頃、よく鮎釣りに出かけてて
この時期よく食べてました♪
鮎のたまごも大好き♡
Yukino Kawaiさん
そうなのですね☆ お父様 鮎釣りされてたのですね
旬を味わえる ありがたさ 感謝ですね♪
私は、鮎大好きなんです✨
鮎の豆知識を読んで、内蔵にそんな栄養があったとは、知れてよかったです。
ありがとうございます。
まりまめまりさん
鮎好きですか❣️
この鮎は本当に美味しいのでお裾分けしたかったです☆
近くならば！是非でした！
近かったら…
残念(>_<)
義父が鮎釣り解禁になる日を、毎年楽しみにしてます。今年は行けて無いようですが^^;
楽しみがある事はとっても良い事ですね♪
鮎 食べるのもお好きでしょうかね？
お近くならお届けしましたのに(o^^o)
高知と茨城遠すぎですね(–;)
残念。お気持ちだけいただきます(^^)
初めて知る内容で勉強になりました！
豆知識になります^_^
たまきさん
改めて調べると勉強になりました♡
SINQあるあるですね^_^
立派な鮎ですね！
スイカのような香り^ ^聞いたこと
あるの思い出しました♡
noriko さん
おはようございます
頂いた容器を開けた途端に スイカの様な香り これは絶対美味しいと感じました♡
おはようございます☆
すごい進歩？ですね 丸ごとって言われても 慣れないとなかなかですものね☆
ありがとうございます♪
鮎の塩焼きが美味しいですね(^.^)
おはようございます
塩焼きが美味しい♡
お正月は甘露煮にします☆
美味しそう(*^^*)。❤️