寒晒しそば
寒晒しそばは厳寒期（1～2月）に水
あるいは清流に玄そばを漬け（1週間～1ヶ月）、天日・寒風に晒し乾燥させたそばを言います。 アクが少なく、甘みのあるそばになると言われています。 また寒晒しの玄そばから挽いたさらしな粉は最上級品とされ
かおりもいいし
甘味もあり
とてもおいしい
お蕎麦です
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あるいは清流に玄そばを漬け（1週間～1ヶ月）、天日・寒風に晒し乾燥させたそばを言います。 アクが少なく、甘みのあるそばになると言われています。 また寒晒しの玄そばから挽いたさらしな粉は最上級品とされ
かおりもいいし
甘味もあり
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