共通の目標（ピンピンころり）に向かって！Ｖｅｒ９２　ＧＩ値とＧＬ値！

ＧＩ値ってご存知度と思いますが、ＧＬ値はご存知でしょうか。
ＧＩ値は、炭水化物が分解されて糖に変わるまでの速度のことで、血糖値の上昇を基準の食事（ブドウ糖や白米）を１００％としているもの。
ＧＬ値は食品中に含まれる糖質量について表したもの。（一定のｇ数を基準に測られたのがＧＩ値、実際に食べる量に含まれる糖質量がＧＬ値、と言えば分かりやすいかな）。
　平たく言えば、ＧＩ値よりもＧＬ値を気にした方がいいとマスターは考えます。

もっと言えば、ＧＩ値が高い食品でも、ＧＬ値が低い食品なら無理に避けなくてもいい、という事ですね。

そうですねー、さらに分かりやすく言えばニンジンを例にあげましょう。

ニンジンのＧＩ値は７０、ではＧＬ値はと言えばわずか１．４、要するに１食当たりそんなに量を食べないですよね。普通は３０ｇくらいかな。

もっともっと分かりやすく。
つまりＧＩ値はある食品で炭水化物を５０ｇ摂取した時の血糖値の上がり具合と、ブドウ糖(糖質）５０ｇを摂った時のそれを１００として相対的に比較した場合の数値の事なので、ニンジンで糖質を５０ｇ摂取しようとすれば５６０ｇ（約４本）も食べないとそうならない、という事なんです。
　１食でニンジン４本も食べれないですよねー（これでわっかるかなー、わかんねーだろうなー・・・これは昔のギャグで）。
だからこれからはＧＬ値を気にして食ベる物を考えるといいですよ。

１回で食べる食品の量の中に、どれくらいの糖質が含まれてるかを基準の考えとすれば、食べられる食品の種類は増えるし、太りにくいし、生活習慣病（特に糖尿病）の人は、食後血糖値の上昇も抑えられて、安心して食事が出来ますよねーーーー(^_-)-☆(^_-)-☆(^_-)-☆

★糖質制限アドバイザー
★低糖質料理専門店経営
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