プランクール シェフ 石渡洋平さん
この店のローカーボ料理を作っているシェフ
石渡洋平さん
ご覧の通り、笑顔がさわやかな好青年。
ヨーロッパ（イタリア？）で料理を学び、それを生かしてローカーボ料理に
取り組んでいます。
他にもランチには、お米の代わりにカリフラワーを使ったり
低糖質の料理、デザートを開発。
実はこの店は3月に全面リニューアルで一時閉店。
彼は2月いっぱいで店をやめ、次の道へとスタート。
ゆくゆくは自分の店を持ちたいと、夢に向かっての
次へのステップ。
低糖質のお料理に取り組んできたそのキャリアを生かしてほしいです。
まだまだ、そんな店は少ない。
今月中、またなるべく足を運ぼうと思います。
他にも紹介したいお料理がありますから。
久々に来て今月いっぱいで終わり、というニュースは
ちょっとびっくりで寂しくもあり。
またいろんな形でのお料理の提供やコンサルテイングをやっていくそうです。
応援したいものです。
老化の大敵、酸化、糖化、炎症。
その糖化の影響を少なくする低糖質のお料理
これからも需要はあると思います。
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