コンソメ麹にチャレンジ
お料理の隠し味となり味の決めてともなるコンソメ。
でも市販のコンソメは添加物が入っており心配。
腸活をしていても一方で添加物を大量に摂取しては残念結果になります。
外食となると何が入っているかわからないのでせめて家での料理では添加物は避けたいものです。
でも、コンソメが無ければ味がボケたりして決まらない。
なので安心して使えるコンソメを作る事にしました。
それがコンソメ麹。
はじめて作ったし
はじめてのレシピなので美味しいかどうかわかりませんが今日からまた7日間混ぜ混ぜです。
笑
ーコンソメ麹レシピー
①玉ねぎ150g ［人参・セロリ・長ネギ・トマト］を合わせて200g
②麹 120g 塩 50g
③お好みでニンニク 1片 昆布 少々
➖作り方➖
❶煮沸した清潔な瓶などの容器をよういしておきます。
❷材料①と③を全てフードプレッサーなどで細かくします。
❸材料②をボールなどに入れ手のひらでこする様にして麹を潰しながら塩と馴染ませます。
❹❷と❸をよくまぜ合わせ煮沸済みの容器に移します。蓋は閉めずに上に置くだけかまたはペーパーナプキンなどを置き輪ゴムなどで飛ばない様にして常温に置いて置きます。
❺1日一度は全体を混ぜてください。
❻7日位で塩氣がマイルドになりましたら出来上がりです。
蓋を閉めて冷蔵庫で保存してください。
＊今回、初めて作りました。
なので味の保証はまだできません。あくまでも自己責任でお願いいたします。
美味しくできますように…と思いを込めて…
#無添加
#コンソメ麹
#試作
#柿本薫
コメント
コメント ( 4 )
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柿本さん‼️
【コンソメ麹にチャレンジ‼️】
すごいです♪
（≧∇≦）
はい。
どうなりますやら…
楽しみです♪
市販のコンソメも調味料も添加物だらけでしょうね:;(∩´﹏`∩);:
手作りで体に良いもの作るのが1番ですが
中々日常で難しいなぁと感じますが
出来ることから始めないと”変わらない”ですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
レシピ参考にさせて頂きます♡
難しくないですよ。
フードプレッサーありますか？
材料をいれてスイッチ入れて混ぜるだけですから…