山口県の郷土料理！いとこ煮
子供の頃は祖母がお正月とお盆に良く
作ってくれてました、その頃は
甘かったという記憶があります
こちらは、椎茸出汁と塩、醬油で味付け
した、いとこ煮です。
山口県独特のようです。
郷土料理を調べていたら、昔懐かしく食べてたものに出会います。
いとこ煮の由来は
野菜別にめいめいに煮るから、姪々とかけ
姪同士はいとこという説。
野菜を追々煮るから、甥々で、甥同士はいとこであるからという説。
野菜、豆は畑でとれるもので、いとこのようなものという説があります。
コメント
コメント ( 20 )
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郷土料理、本当に興味深いです。その土地ならでは、のもの。
小豆を甘く煮ない、というのも新鮮。もっともっと紹介して欲しいです。
珍しい料理を知るのが楽しいです♪
まだまだありますよ。
また紹介しますね。
よろしくお願いします！
郷土料理は、懐かしくて、作ってても
楽しかったですよ。
郷土料理って楽しいね〜^ ^
こんな取り合わせ知らなかった〜！
色々調べると面白いです。
昔を懐かしく思い出せる料理もありますね。
小豆の味付けは甘いものという先入観しかなく、煮物風でいただく小豆は多分食べたことがないかもしれません。
郷土料理、調べてみたいと思いました(^^)
郷土料理、県別で調べると沢山ありますね。
子供の頃食べてたものを思い出して、良かったです。
郷土料理は残念ながら、だんだん薄れていってます。
郷土料理、繋いでいってほしいですね！
富山では、「かぶらずし」も郷土料理になると思いますが、子供の頃はあまり美味しいとは思いませんでした。良い年齢になってきたら、美味しく感じるようになり、今年初めて使ってみました。
初めてにしては上出来で、母にも褒めてもらいました(^^)
蕪を塩漬けにし、その蕪に酢でしめたサバやブリなどをはさんだものを、麹と交互に重ねて数日漬け込むものです。
蕪が手に入ったので、2回目に挑戦中です(^^)
かぶら寿しって、初めて聞きます。
なんか美味しそうですね♫
郷土料理は懐かしくもあり、繋げて行ってほしいですよね～！
子どもの頃は不思議だったね
子供の頃は祖母が作ってて、おかわりしたくらいだから、ぜんざいの味付けだったかもしれないよ。
郷土料理
いろいろあって楽しい
こいったの見るといろいろな県に
行きたいと思ってしまいます^ – ^
郷土料理を調べると楽しいです
利子さんとこはありませんか？
ピーナッツ味噌位しか思い出せない。
木に紅白のおもちゃを飾る
花餅があった気がします。
私は山口県の郷土料理って、調べましたよ
結構ありますよ～（笑）
郷土料理 面白いですね
自分では考えつかないです♡
玲ちゃん
郷土料理、なかなか面白いですよ。
懐かしい思い出が、よみがえります。
らぴちゃん
郷土料理っておもしろいね。
いとこ煮の由来もへーでした。
私は最後の野菜、豆は畑で取れるから。これがイメージしやすかったです。
なみさん
郷土料理特集はなかなか、面白いですね。
子供の頃、食べてたものに出会います！
今は、無くなりつつあるものもあって、残念な気もします
小豆を出汁と醤油でって 初めてです
有機の小豆 購入したから 挑戦してみようかな
出汁と醤油で美味しいなら お味噌汁に入れても美味しいかもしれない(≧▽≦)
節分祭で小豆が当たったので、いとこ煮にしてみました。
子供の頃は、甘かった記憶があります。
これは、おかずになりましたよ。
お味噌汁に入れても美味しそうですね～