60センチの鯛頂きました
同僚のご主人と息子さんが釣りに行って、大きな鯛をたくさん釣って来たのでお裾分けにと、60センチの鯛を頂きました❗️
出刃包丁と刺し身包丁、キッチンバサミを使ってやっと解体
右肩と手首が痛い😞💥
嬉しい悲鳴です(笑)
晩御飯が済んだ後だったので
明日調理します❗️
何を作ろうかな⁉️
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嬉しい悲鳴です(笑)
晩御飯が済んだ後だったので
明日調理します❗️
何を作ろうかな⁉️
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コメント
コメント ( 16 )
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トシコさん❣️
いつも素敵な頂き物しかもサイズデカイ
から、解体が大変かも
でも、嬉しいねー
半分捌いてはありましたが、それでも大変でした(笑)
美味しいものを食べるには仕方がないと、腹をくくって捌きました(笑)
ですよねーヾ(⌒(ﾉ-ω-)ﾉ
有難いけど(´・ω・｀)
捌く技術が入りますよね┗(＾∀＾)┛
特に頭が大変でした(笑)
頭が
大変ですよね、(´；ω；｀)
マッサージクリーム付けて(*´︶`*)ﾉね
兜煮が大好き(*^ω^*)、目玉も
じーちゃんが、和食の料理人で
持って帰ってくれたから、
(#´ᗜ`#)ﾆｺﾆｺ
おじいちゃんが和食の料理人なんて良いですね✨
嬉しいです(*^^*)
もう少しじーちゃんのセンス
あれば(・・)？ねーヾ(⌒(ﾉ-ω-)ﾉ
ばーちゃんは
うちの子は
赤身の魚見向きもしないって
嘆いてたそうです
練りごま、醤油、煮切り味醂、好みで卵黄を
混ぜたタレに漬け込む鯛茶漬けは
最高です。
私はまずこれをお勧めします！
鯛茶漬けの鯛の味付けありがとうございました(^-^)
卵黄を入れても良いのですね✨
出汁は、骨の出汁で良いんですか？
今日は、骨を焼いて出汁を取りました。
トシコさん、出汁は私は鰹と昆布
でとります。
だって骨ないから。さくで買うから
笑笑
ありがとうございました(^-^)
出汁、鰹と昆布で！了解ですo(*⌒―⌒*)o
一つは、鯛めしがいいな^ ^
羨ましい(๑˃̵ᴗ˂̵)
鯛めし良いですね‼️
骨を焼いてスープを取って…
食べたくなりました。
他に煮付け、醤油漬け、フライ、南蛮漬けも良いかな⁉️
おはようございます^ ^
大きいから色々作れていいですね！
おろして、身をそれぞれキッチンペーパーで包んでラップで巻くのを、キッチンペーパーを毎日変えてドレンをとってやると、(チルドで)1週間は持つって言われた事ありますよ‼︎
熟成させることになるとか^ ^
漬けもいいなぁ〜♪
おはようございます(^-^)
流石norikoさんですね‼️
私も聞いたことがあります(=^ェ^=)
アルカリイオン水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取りキッチンペーパーで包んでラップして、とりあえずチルドに入れました。
ラップでなくてもタッパー(正式な)でも良いみたいですよ✨
ありがとうございますo(*⌒―⌒*)oo(*⌒―⌒*)o
そうなんですね！
私も以前釣ったお魚よく頂いてて
教えてもらったんですよ！
こちらこそ有難うございます♪