２０２５年２月出張シェフ アミューズ
さて今年初の出張シェフ
まずはアミューズ
ビーツのポテトサラダ、鰤と梅のカルパッチョ
あっと言う間に頂いてしまい
じっくり味わう感じではなかった。。
ビールがゴルゴビーツ、という淡いピンク色。
その上のポテトサラダと相まって美味。
鰤は梅の風味に直前まで昆布を敷いて。
カルパッチョですが和のテイストを出しています。
小さな一皿ですが、下準備は凝ってます。
#出張シェフ
#ワタくん
#低糖質
#ほそのゆみこ／25年2月
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