鯛の出汁 カリフラワー茶漬け(メイン前の1皿)
メインに行く前に
鯛です。
新鮮でこのままお刺し身でもいけます。
が、そこは急須でだし汁を注いでお茶漬けに。
そして鯛を乗っけているのはご飯ならぬカリフラワー米。
これは以前も供されたことがあります
その時は日本酒のとくりでだし汁を注いでました。
こういったいろんな演出も楽しい。
カリフラワー米はお茶づけとして食べても
美味しくいただけます。
サッパリとメインの前に口直し。
和のテイストが入ると新鮮です。
メインもお肉なのでさっぱり感が嬉しい
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