ここの鮎は非常に美味しいです！ 鮎４匹のうち、３匹は卵がありました この時期の鮎は 大きくてメスは卵を持ってます 鮎の頭を持って、背骨を上にして 箸で鮎を潰す そして、鮎のエラの辺りを 箸で挟んで頭を引っ張ると 骨が綺麗に取れます 骨が取れた鮎はバラバラだけど 食べやすいです（笑） #竹泉 #鮎のコース # … 続きを読む 鮎の塩焼き　骨の抜き方