生米麹と乾燥麹の違い
左は生米麹で、右は乾燥麹です。
見た目は一緒
どう違うのか？知らなかったです。
成分的な違いはありません。
生麹の方が麹の力が高い分、甘く仕上がります
生麹→お米に麹菌が繁殖した状態のままの米麹
乾燥麹より甘い
期限が冷蔵保存で2週間、冷凍庫で1ヶ月
置いてる店が少ない
乾燥麹→出来上がった米麹を乾燥させて保存性を高めたもの
開封しなければ常温保存でOK
期限が半年持つ
スーパーで手に入りやすい
生米麹だけで甘酒を作りましたが、半端なく甘かったのは、生だったからですね
コメント
コメント ( 10 )
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おはようございます
麹好きです
作っています。市販のみやこ麹です、
おはようございます♪
みやこ麹、なんかとてもパワーのありそうな麹ですね♫
いいですね～！！
しっかり使っています。
豚肉、野菜、味噌汁何にでもOKですね。
一味変わりますね。
料理に入れたことないです。
きっと美味しいですよね。
美味しそう！
チャレンジしてみたいです( ´∀`)
是非、チャレンジして下さいね！
美味しいですよ。
明日から、朝ごはんに食べますよ。
よく見るのは左のだわ〜^ ^
左ですか？
保存期間が違うだけとありましたよ。
今日は、乾燥麹でいつものように作ってみましたよ。
今日は違うスーパーに行ったけど、
生協と同じく乾燥麹しかなく
買いました(๑˃̵ᴗ˂̵)
とりあえず、乾燥麹で挑戦しますね‼︎
美味しくできるといいね！