ブション・リヨネ 前菜
ミシュラン･レストラン ブション・リヨネ
久々です。前回はコロナ前。
前菜はサラダ・リヨネ
薄くカリッと焼きあがったトーストに、もち豚。
ハーブ野菜に温卵のせ。
塩加減も硬さや歯ごたえも絶妙なバランス。
う～ん、さすが！
前回までと変わったのは、盛り付けが美しく。
このクラスのレストランでは、見せ方も重要な要素。
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う～ん、さすが！
前回までと変わったのは、盛り付けが美しく。
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