コロンコロン♪
チョコレートマドレーヌ
と言えば、以前は
焼き上がったマドレーヌの上からチョコを掛けるか、ディップするか
でした。
今は型に溶かした
（又はテンパリングした）
チョコレートを型に入れ、焼き上げたマドレーヌを上からそっと押して
固まってから型から外す
という方法が主流になっています
しっかりと固めたチョコレートを型からはずすと、コロンコロンと上手にはがれてくれます。
さて、上手に型から抜くためにある事をします。
それは何でしょうか？
わかるかなー♪
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コメント
コメント ( 10 )
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いまは固まってから型から外すのが主流なんですね。
やはり冷やすが正解でしたか♪
美味しそう✨
どの写真も美味しそうですね。
最近お菓子作りしてないなぁ。
何か作りたくなってきました♪
魔法をかける(◠‿◕)
コロンコロンと剥がれますように✨
(^^)❤
Yoko様♪
笑笑〜(^^)
外れろーーー！って念力をかける！
チョコだから
冷やす！かな？
なみ様♪
なみさん、すごーーーい！
正解です(^^)
詳しくは冷凍庫で冷やすです。
冷凍庫で15分程冷やして型を傾けると、コロンコロンと外れます。
外れなかったら、再冷凍〜
コロン！と
生まれましたーみたい気持ちよく外れたら成功ですね♫
そうなんです！
コロンと外れると気持ち良く♪
外れないと、まだかー！
とガッカリします（笑）
ええ〜
全く素人の私…難しい！！
熱？か冷やすか？！
ドライヤーorお湯に一瞬つける。
若しくはその逆で冷凍庫？？？
全く違うのかな…わからなーい（笑）（笑）
渡辺好美様♪
コメントありがとうございます。
うふふっ(^^)
正解は冷凍庫で冷やす！です。
冷蔵庫だとなかなか固まらない。
固まるとコロンコロンと型から外れるのです。