これが適正な熟し方の黒大蒜…かな？
この前初月のアフターで試食してもらった黒大蒜。
熟成させ過ぎて食べにくかったですよね。
2週間くらい掛けていたので、熟成させすぎでした。
まあ、1週間くらいかな。
ある程度乾燥させると、ちゃんと皮は剥けますし、
口の中でつぶすとクリーム状の甘めの果肉（？）が
口いっぱいに拡がります。
最終日曜日の軽四朝市などで出そうと思います。
SiNQの皆さんでも買ってくれる人いらっしゃったら
メッセージくださいね(^^♪
初月の後で裏取引⁉(笑)
葱や玉葱もあるけど、
重かったり嵩張ったりするのでちょっと…(;^_^A
コメント
コメント ( 8 )
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何でも経験を積み重ねて体得ですね
以前のもとっても美味しかったです
(^○^)
ありがとうございます。
うちの両親は、買ってきたニンニクで作ってますが、やはりベチャッとなることがあるようです(^o^;
ニンニクの種類なのかな？と言ってましたが、熟成期間も調整が必要なんですね(^^)
そのようですね。
いろいろ試行錯誤です。
一週間ですか
今の ニンニクは 収穫したてで
水分が多いので 先日みたいな感じになったのではないかとおもいます
あれは2週間以上熟成させたからです。
孰れにせよ、乾燥させる工程が必要だったようです。
そうなんですね
私は ２週間熟成してます
こんど １週間でやってみます♪
いろいろやって、楽しんでみましょうね。