きびなごの南蛮漬けレシピ（木立甘酢使用）
私たちがアロエを栽培している甑島ではきびなごが名産です。
安定した漁獲のため、漁師の約束６か条を定め資源保護管理をしています。
その活動が評価され農林水産大臣杯で天皇賞を受賞したほど。
甑島のきびなごは丸々としてプリプリしています！
そんなきびなごを使った、贅沢な南蛮漬けを木立甘酢を使って作るレシピです。
ー材料ー
きびなご 200g
ピーマン １個
玉ねぎ １/２個
にんじん 1/3 個
水 100ml
木立甘酢 50ml
薄口醤油 大さじ３
塩胡椒 適量
片栗粉 適量
レモン あれば
ー作り方ー
きびなごはきれいに水洗いし、水気をよく拭き取り塩胡椒しておく。
玉ねぎは薄切り、ピーマン、人参は千切りにする。レモンはうすいいちょう切りにする。
木立甘酢、水、薄口醤油を小鍋で一煮立ちさせバットなどに移す。
きびなごに片栗粉をまぶし、160度〜170度の油で5分ほど揚げ、熱いうちにタレにつける。※油の温度の上げすぎに注意してゆっくり揚げることで中まで柔らかくなる。
野菜とレモンも加えて混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。※1日おいたくらいが味が馴染んで美味しい。
コメント
コメント ( 3 )
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木立甘酢でおいしさが相当変わると食べた方の感想です。
ラピスラズリさんは、藤重先生からお聞きになったと思いますが、よろしくお願い致します。
そのままでも美味しい( ˆpˆ )のに
もっと(*´д｀*)ﾓｯﾄですね❣️
これは美味しそうですね♫