15.キャベツ美味しいよね
少し秋めいたかと思ったら、台風11号の影響かとっても蒸し暑い大阪です💦茹だる〜
はーい💕Amico.のYUKIです💖
さて今日のお題はキャベツ、生でも煮ても焼いても美味しい私の大好きなお野菜の一つ、関西圏ではお好み焼きに必ず使われる人気の野菜🥬
キャベツはアブラナ科、93%は水分、野菜の水分にはミネラルが豊富に含まれます。
他にも栄養素を代表的なものをザッと挙げるとビタミンC、ビタミンK以外にビタミンUが含まれています。
ビタミンUはビタミンみたいな働きをするビタミン様物質です。胃や腸の粘膜を丈夫にしたり、荒れた胃壁を整えてくれたりします✨😊
そんなキャベツは硬い外葉のお陰か可食部分が農薬の影響を受けにくい野菜なんです。
しかし外葉を捨てるのは勿体無い！
中は淡色野菜のキャベツですが外葉は緑黄色野菜の部類に入ります。
ケールのイメージに近いでしょうか
外葉をしっかり洗って、私は雑魚と胡麻に大根葉などと一緒に金平にしたり、刻んでスープにしたり意外と使えます(^^)
また、とても硬い外葉で有れば灰汁取りに使うこともできます✨
芯も刻んで使えば捨てる所のない、優秀なお野菜だと言えます💕
お腹すいた〜お好み焼き作ろっかな〜💕😆
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コメント
コメント ( 2 )
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toshikoさん✨
是非是非お試しください✨
いつも有難う御座います♪
ありがとうございました☺️
外側の葉、捨ててたので活用してみます☺️