並んでも入りたいエッグタルト専門店『Pastéis de Belém（パステイシュ・デ・ベレン）』
《備忘録》2018年3月訪問
【Pastel de nata＝エッグタルト】
日本語で有名なエッグタルトは、ポルトガル語では「Pastel de nata（パステル・デ・ナタ）」と呼ばれています。「nata」だけでも通じます。
カフェでは、ナタの焼きたてが出てきて大満足(^^)v。
テーブルに置いてある粉砂糖とシナモンをかけて食べるのが通の食べ方。
【1世紀前のレシピ】
パステイス・デ・ベレンのペストリー工場では、伝統的なプロセスに従って焼く材料を熱心に選ぶことにすべてがかかっています。パティシエは毎日、「秘密の部屋」で、パステイを形成するクリームとペストリーを再現します。
400度の高温で一気に焼き上げるため、パイ生地はパリパリを通り越してバリバリ。
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Pastéis de Belém（パステイシュ・デ・ベレン）
R. de Belém 84 92, 1300-085 Lisboa, Portgal
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