３回目の甘酒作り
前回より こうじ臭ささもなく
おいしい甘酒ができました
ちょいと常識と ちがうやり方を教えてもらいました
保温器のフタを開けて乾いた布きんで覆い
保温温度を５５度前後に保ちながら約１２時間保温する
途中「おいしくな~れ」と愛情こめて３，４回混ぜる
通気をよくするほうが 風味がよくなるらしい
私の場合は
生糀３００ｇ
炊いたお米３合
水４００ml
でつくりました
それぞれの糀の発酵力もあるので
これっ！ってゆう決めつけはないので
まだまだ 追求していく意欲がわいてきます
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